सौंफ के बीज में मैंगनीज, कॉपर, फास्फोरस, जिंक, विटामिन के, विटामिन ई और विटामिन सी जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते है।
यह पाचन क्रिया को भी ठीक करता है और इसके सेवन से मुँह की बदबू भी दूर होती है।
सौंफ से कई औषधियाँ भी बनती है जिसके कारण इसकी डिमांड पुरे साल रहती है।
किसान इसकी सही तरीके से खेती करके बेहतर मुनाफा कमा सकते हैं।